曜 パン切り包丁

刀の町、関から生まれた刃物革命

岐阜県関市「刃物のまち」発祥。職人の手作業を大切に継承するヤクセル「曜」シリーズから、驚きの切れ味を実現した「曜 パン切り包丁」が誕生しました。

包丁の革命児「うねり刃」

最大の特徴はこのいままでにないかたち。緩やかな波を描いています。これで切れるの？と思われるかもしれません。

ですが大丈夫。ギザギザのパン切り包丁とは違い、直刃の包丁と同じ切れ味抜群の刃が付いています。

”変化するゆるやかな波刃 ＝うねり刃”という未だかつて無かったカタチによって、パンやサンドイッチ、ケーキを。さらに言えばなんでも切りやすい包丁ができました。

「そんなにいいならなんで今まで無かったの？」と聞こえてきそうなほどですが、このかたちの刃を造るのはとても難しく、実現できたのは刃物の町、関の職人さんのおかげ。うねり刃に刃付けができる職人さんは数えるほど。

サンドイッチや太巻き、ケーキにも使える

通情の包丁では均一に圧力を加えるため、表面が固く内側が柔らかいものは潰れてしまいがちですが、うねり刃の波が切欠をつくるからスッと刃が入るんです。さらに一般的なパン切り包丁にくらべパンくずが出にくいつくりです。

やわらかいパンにたくさん具材が入ったサンドイッチはもとより、ケーキ、太巻きなどなど。手で押さえて具がはみ出てしまいがちな玉子サンドも、ズレずにきれいに切ることができます。

表面が滑りやすいトマトも難なく、透けるほど薄く切ることができました。

お手入れできるからずっと使える

特徴的なかたちをした刃だから、特殊なお手入れが必要なのでは？と思われますが、曜のパン切り包丁は直刃包丁と同じ本刃付けなので、直刃用シャープナーで研いで長く使うことができます。ご家庭で簡単にメンテナンスができますよ。

商品詳細

使用上の注意