中尾アルミ製作所
プロキング 片手鍋（18cm）
プロキング 片手鍋（18cm）
プロ中のプロが選ぶアルミ鍋
50年に渡り、高品質なアルミ鍋を製造している株式会社中尾アルミ。最上級の品質から、「鍋のベンツ」と称される、日本を代表する鍋の製造メーカーです。
帝国ホテルやホテルオークラ、プリンスホテルといった日本を代表するホテルの厨房や、名だたる料理のプロが長年愛用。
中尾アルミが誇るプロ仕様シリーズ「プロキング」の浅型の片手鍋をご紹介します。プロからご家庭まで、究極の鍋を目指して作られた逸品です。
誰もが知る名店や料理家から支持され、50年
日本のフレンチ料理人で知らぬものはいない、中尾アルミ。
昭和33年の創業以来、プロの繊細な感覚に応える使用感、品質、耐久性を兼ね備えたお鍋を作り続けています。
日本の鍋作りが手作業で行われていた時代に、いち早く日本最大のドローイングプレス（鍋の加工機）を導入。日本の鍋界に革命を起こしました。
中尾アルミが使用しているドローイングプレスは日本でただ一つ。まさに、唯一無二のものづくりで日本の料理界を支えています。
4mmの極厚アルミが絶妙な火加減をアシスト
プロキング最大の特徴は、4mmという厚み。一般的なものは1mm以下の場合もありますが、安価なかわりに耐久性が低く、熱が偏りがちになります。
肉厚なアルミは熱を均一に保ち、食材の周囲に綺麗な焼き目をつけることが可能。内側に素材の美味しさを封じ込めます。煮込み料理やソース作りの火加減もグッと楽に。
厚みがあるので耐久性も抜群。プロが選ぶのも納得です。
底が浅く、間口が広い形もポイント。かき混ぜやすいので、グラッセなど繊細な料理の出来上がりに格段の差が生まれます。
持ち手は真鍮製。比較的熱伝導率の低い金属ですが、長時間加熱するととどうしても高温になります。鍋掴みや布巾をお忘れなく！
「鍋のベンツ」をあなたの手に
創業者の本格志向を受け継ぎ、超一流の料理人に愛され続ける中尾アルミ。家庭のお料理も一味違った仕上がりになります。
実際のベンツよりも、毎日の生活を快適にしてくれるかもしれません。
商品詳細
材質
┗ 本体：アルミ（AL1100）
┗ 取手：真鍮
生産地：茨城県高萩市
※「プロキング 浅型片手ソテー鍋（18cm）」、「プロキング 片手鍋（18㎝）」は専用ふた付き
使用上の注意
洗剤でよく洗いしっかりと乾燥させてから保管してください。
アルミは酸やアルカリ性のものに弱いので極力ご使用は避けてください。食材を入れたまま1日以上保管しないでください。腐食の原因になります。
アルミは水や空気にふれると黒っぽく変色する性質があります。黒くなっても害はありません。これはアルミ自体が保護膜（黒ずみ）を作り、腐食から守ろうとする性質を持っているからです。
黒ずみは体に無害ですが、使用前に米のとぎ汁か野菜の葉切れを水と一緒に鍋に入れて煮立てることで発生を抑えることができます。
黒ずんでしまった場合はクレンザーなどの研磨剤の入った洗剤を適量つけ、水を少量つけてナイロンスポンジの固い面かスチールタワシなどで磨いてください。あまり固いタワシを使うと傷になりますのでなるべく目の細かいタワシをご使用ください。
プロキング 片手鍋（18cm）
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